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  • 粗茶淡饭的可怕后果,可能比爱吃肉更早进医院_健康频道_东方资讯

    发布日期:2020-07-24 08:11   来源:未知   阅读:

    “碗里有肉”一度被中国人视为生活富足的标志,爱吃素要么是念佛者,要么是穷人。但近年来,吃素的人越来越多,仿佛“粗茶淡饭”是健康长寿的唯一正解。会吃素的人吃出好身体,不会吃的人则会吃出疾病。

    坚持粗茶淡饭最容易缺的营养素是维生素B12和n-3多不饱和脂肪酸。

    人体缺乏维生素B12,会出现疲劳、肌肉功能差等症状,导致舌炎、红细胞减少、心功能降低和生育力下降等问题。如果不能及时纠正,会造成不可逆损伤,特别对脑和整个神经系统伤害最大。

    n-3多不饱和脂肪酸则与大脑发育、心血管系统疾病、2型糖尿病、抑郁症等多种非传染性流行病密切相关。

    营养专家推荐健康的饮食法

    早:中:晚=3:4:3

    这是一日三餐的能量比例,而不是数量比例。

    如果早餐吃两个肉包子(2两左右),喝1碗红薯玉米粥(2两左右),上午吃1个苹果;午餐吃1碗八宝饭(3两左右),一荤菜一素菜;晚餐吃1个杂粮包或窝头,外加1碗小米粥、1份拌豆腐或黑木耳拌洋葱,就差不多能达到3:4:3的早中晚能量分配比。

    鱼:肉:蛋=2:2:1

    按照中国营养学会的建议,每人每天应摄入120~250克鱼、禽、肉、蛋等动物性食物。其中,畜禽肉类40~75克、鱼虾类40~75克、蛋类40~50克。

    大部分家庭做不到每天都吃鱼肉,可改成每周吃2~3次鱼。平时,应尽量多吃白肉(如禽肉及鱼肉),少吃红肉(如猪、牛、羊肉等)。

    正常人每天最好吃一个鸡蛋。血脂异常或肥胖的人,建议每周吃2~4个鸡蛋。

    荤:素=1:4

    中国居民平衡膳食宝塔建议,每天应吃300~500克蔬菜,120~250克鱼、禽、肉、蛋等动物性食物。全天菜品的荤素比,大致可按照1:3或1:4来安排。

    比如,一顿饭做4道菜,可以做一个肉菜,一个豆腐和两个素菜。吃的时候,最好吃一口肉,再吃三口素菜。

    主食粗粮:细粮=1:3

    一天的主食中,有大约1/4~1/3的粗粮为好,也可以每周吃两次粗粮。

    粗粮含有较多膳食纤维素,对肥胖、高血压、心脏病等慢性病有一定的预防作用。薯类如红薯、土豆,可以适量代替部分粮食。

    蔬菜:水果=2:1

    每人每天应吃300~500克蔬菜,200~350克水果。

    蔬菜品种丰富,选择的总原则是,春秋多吃些芽叶茎类的蔬菜(如菠菜、韭黄、小青菜、菜心等),秋冬多吃些果实类、块茎类的蔬菜如萝卜、土豆、洋葱等。

    最好选择当季当地的菜品,水果的种类也最好每天吃够3~4种。

    蒸煮:爆炒=2:1

    建议蒸煮和爆炒的比例控制在2:1,煎炸则应尽量避免,如果吃的话,每周别超过3次,且最好在中午吃。

    每顿饭最好做一个凉拌菜,因为凉拌菜能在很大程度上保留蔬菜中的维生素和矿物质,以及多种活性保健因子。

    几乎每种蔬菜都可以凉拌,不能生吃的可以焯熟后再拌(如土豆丝),可将蔬菜切成薄片或丝,在开水过1分钟捞出,自然晾凉,再拌即可。

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